せっかくホームベーカリー買ったんだしという事で、パスタでも作ってみるべくパスタマシーンなんぞ買ってみた。
届いたブツは予想外に小さくて、家庭用にコンパクトにしたのかなと想像。
ブラスチック部品が少なくて、ほぼステンレスか鉄でできているようだ。
そのため、何かレトロを感じさせる作り。
ただ、基本的に「使うたびに洗うような事は考えてません。」的なポリシーなのか、説明書にも「水で洗うなよ」的な事が書いてある。
でも、鼻を近づけるとハーモニカの臭いがします。
ようするに工業油のような臭い。
これ、このまま洗わずにパスタ作れっての？
まぁamazonのレビューなどでは「捨て生地」を作って、それを何度も通す事で内部に付いた油や汚れを取ってから…とか書いてあったが、すいませんジャブジャブ洗ってしまいました。
歯ブラシに洗剤を付けて、ローラーに当てながら回して洗った。
その後、ドライヤーで完全に乾燥。1時間くらい熱くて触れなかったが。
ただ、結果的にそれでも生地には黒い汚れや本当に小さい鉄粉のようなゴミが付着していた。
そのため、最初に通した生地は自ずと捨て生地になってしまった。
コツもなにも分からないので、とりあえず寝かしておいた生地を通す。
予想外に長く伸びるので、もうやりにくいのなんのって、これは小さめに何度もやるのがいいと思った。
あと、粉もこま目に振らないとすぐにローラーにくっついてしまう。
くっついてしまうからといって、速く回すと逆にくっつくので（しかもパスタマシーン自体が動いてしまってやりにくい）ゆっくりと回すのがコツですね。
できたパスタの茹で時間は3分ほど。
予想外に膨らむので、生地の段階では少なめでも十分と感じた。
とりあえず市販のソースに絡ませて食べてみましたが、コシが無い。
見た目美しくありませんが、ペペロンチーノ。
見た目美しくありませんが、カルボナーラ。
ちょと茹で過ぎだったのか、そもそもホームベーカリーではコシが出ないのか。
もうちょっと試行錯誤が必要で、パスタマシーンでパスタ作ったからといってすぐに店で頂くような生パスタの美味しさが味わえるというのは幻想だと思い知りました。